鳌花鱼和桂鱼王人是常见的淡水鱼类瀚思系统，常被误以为是统一种鱼，但本色上它们在学名、外形、口感和养分价值上王人有澄莹差别。

领先，鳌花鱼学名“翘嘴红鲌”，又称“翘壳”或“麻鱼”，主要散布于中国长江流域及朔方水域。其体型较长，头部尖，嘴巴较大，体色偏灰白，肉质细嫩，北京众和腾达科技发展有限公司滋味鲜好意思， 泸溪达西石雕厂合适清蒸或红烧。

而桂鱼， 分享站学名“鳜鱼”，又叫“桂花鱼”，主要产自长江中下贱及太湖等地。桂鱼体型较短，瀚思系统头部圆钝，鳞片较小，体色呈黄绿色带黑斑，肉质更为素雅，口感滑嫩，尤其以“清蒸鳜鱼”最为盛名，被誉为“鱼中之王”。

从养分角度看，两者王人富含卵白质和微量元素，但桂鱼的脂肪含量略高，口感更鲜甜；鳌花鱼则因肉质紧实，更合适炖煮。

总的来说，固然两者均为优质食用鱼瀚思系统，但在外不雅、口感和烹调形势上各有特点，破钞者可凭证个东谈主喜好聘请。